CLAIRIN Sajous 2023 - 55,20%

Das besondere Klima und die Landschaft von Saint Michel de l'Attalaye prägen den unverkennbaren Charakter dieses Clairin Sajous. Inmitten von Mangobäumen und üppigen Zuckerrohrfeldern entsteht ein Destillat, das die ungebändigte Seele Haitis in die Flasche bannt. Es ist eine Einladung, den puren Ursprung des Rums in seiner ursprünglichsten Form neu zu erleben.

Traditionelle Destillation auf dem Plateau de l'Attalaye

Die Distillerie Chelo von Michel Sajous setzt für diesen Rhum Pur Jus de Canne auf die seltene, alte Zuckerrohrsorte Cristalline, die gänzlich ohne chemische Düngemittel auf dem haitianischen Hochplateau gedeiht. Nach einer spontanen Gärung des frischen Saftes mit wilden Hefen erfolgt die diskontinuierliche Destillation in einem traditionellen, direkt befeuerten Pot Still. Dieser handwerkliche Prozess der Ernte 2023 bewahrt die volle aromatische Kraft der Pflanze und verzichtet konsequent auf Filtration oder den Zusatz von Farbstoffen.

Ein lebendiges Spiel aus Zitrus und Meersalz

Im Glas präsentiert sich der Clairin vollkommen klar und verströmt sofort intensive Aromen von frischem Gras und lebhaften Zitrusfrüchten. Am Gaumen entfaltet sich die Kraft von 55,2 % Vol. mit einer feinen, natürlichen Süße von Zuckerrohr, die von einer markanten, fast salzigen Note begleitet wird. Der Nachklang bleibt lange präsent und erinnert mit Nuancen von grünen Früchten an die lebendige Atmosphäre eines tropischen Morgens nach dem Regen.

Terroir-Genuss für anspruchsvolle Entdecker

Dieser Clairin ist ein Paradebeispiel für ein unverfälschtes Terroir-Produkt und richtet sich an Genießer, die das Authentische und Unangepasste suchen. Ob pur bei Zimmertemperatur verkostet oder als charakterstarke Basis in anspruchsvollen Cocktails – er fordert die Sinne heraus und überzeugt mit einer enormen Tiefe. Die künstlerisch gestaltete Verpackung mit ihren pastoralen Motiven unterstreicht dabei den rustikalen und zugleich hochwertigen Charakter dieser limitierten Abfüllung.

Fakten