Bourgoin Pineau 1979

Ein Pineau des Charentes dieser Machart richtet sich an Genießer, die die seltene Verbindung aus jugendlicher Frucht und jahrzehntelanger Reife zu schätzen wissen. Dieser Jahrgang von 1979 ist kein gewöhnlicher Aperitif, sondern ein flüssiges Zeitzeugnis, das die Sonne der Charente und die Geduld des Kellers in sich vereint.

Handwerkliche Präzision aus Tarsac

Die Familie Bourgoin widmet sich seit 1930 in Tarsac der Kunst der Weinbereitung und Destillation. Dieser Pineau basiert zu 100 % auf Ugni Blanc, gewachsen auf den charakteristischen Ton-Kalk-Böden der Region, und wurde durch das Verfahren der Mutage sur grains veredelt. Nach einer zehnjährigen Reifung in Eichenfässern füllte Eddy Bourgoin diesen Tropfen unfiltriert und ohne jegliche Zusätze von Zucker oder Farbstoffen ab, um den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu bewahren.

Ein Spiel aus Bernstein und Gold

Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 1979 in einem tiefen, satten Bernstein, der die jahrzehntelange Ruhe im Fass widerspiegelt. Da auf eine Kältefiltration verzichtet wurde, bleibt die volle Textur und die aromatische Dichte der Trauben erhalten. Das Ergebnis ist ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der natürlichen Süße des Mostes und der strukturierten Kraft des Cognacs, das den Gaumen mit einer bemerkenswerten Viskosität umspielt.

Ein Solitär für besondere Momente

Diese Rarität ist eine Empfehlung für Kenner, die einen authentischen und naturbelassenen Terroir-Ausdruck suchen. Am besten serviert man diesen Pineau leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 Grad, um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen – idealerweise pur oder als Begleiter zu kräftigem Blauschimmelkäse. Das minimalistische Design der 350ml-Flasche unterstreicht dabei den modernen, kuratierten Anspruch dieses außergewöhnlichen Jahrgangsprodukts.

Fakten